Gouda sajtos rakott tészta
Nagyon sajtos, nagyon sült, nagyon ízletes... Mert nincs is jobb annál, ha a tésztán jó sok a sajt!
175 g csavart tészta
2 evőkanál étolaj
1 közepes fej hagyma meghámozva és felszeletelve
50 dkg darált marha- vagy bárányhúsf or lamb
4 szál szárzeller felszeletelve
2 lapos evőkanál sima liszt
400 g-os daraboltparadicsom-konzerv
1 leveskocka
só és frissen őrölt feketebors
3 dkg vaj
3 dkg sima liszt
3 dl tej
1 lapos teáskanál száraz mustárpor
6 dkg reszelt Frico Gouda sajt
Állítsd a sütőt 200 °C-ra.
Főzd ki a tésztát forrásban lévő vízben 10-15 perc alatt, illetve a csomagolási útmutató szerint, éppen csak addig, amíg meg nem puhul.
Közben forrósítsd fel az olajat egy serpenyőben. Tedd hozzá a hagymát, és főzd közepes hőmérsékleten 4-5 percig, amíg puhulni nem kezd. Add hozzá a darált húst és a szárzellert, és főzd további 5-8 percig sűrűn átforgatva, hogy a hús egyenletesen átbarnuljon.
Add hozzá a lisztet, és főzd további 1 percig, és addig keverd, amíg be nem sűrűsödik. Ezután következhet a paradicsom, és 150 ml forró víz. Alapos keverés mellett forrald fel.
Keverd bele a leveskockát, majd egy kis Worcestershire szószt, és fűszerezd ízlés szerint. Párold 2-3 percig.
Húzd le a serpenyőt a főzőlapról, és keverd bele a leszűrt tésztát. Borítsd át a serpenyő tartalmát egy sütőtálba, és egyengesd el.
Olvaszd meg a vajat egy serpenyőben, és add hozzá a lisztet. Főzd 1-2 percig, amíg be nem sűrűsödik, majd fokozatosan, alapos keverés mellett add hozzá a tejet úgy, hogy minden újabb adag előtt a mártás elérje a forráspontot.
Húzza le a serpenyőt a főzőlapról, és add hozzá a mustárport, illetve a sajt felét. Fűszerezd ízlés szerint. Kanalazd rá a mártást a tésztára, hogy ellepje. Szórd rá a maradék sajtot.
Süsd a sütő közepes rácsán 30-40 percig, amíg a mártás aranybarnára nem sül, illetve fel nem hólyagosodik. Azonnal tálalható.
