Soggo' baladi quesadillas
Ez a quesadilla az Egyiptomban kapható kolbászos Fetirre emlékeztet, csak ez házilag készült, és több benne a sajt!
50 dkg egyiptomi kolbász
1 nagy fej hagyma (félkarikára vágva)
60 ml olívaolaj
4 nagy tortilla lap
20 dkg reszelt Frico Gouda sajt
10 dkg apróra kockázott kaliforniai paprika
4 fej közepes méretű, kockára vágott paradicsom
3 közepes méretű újhagyma aprítva
Forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és alacsony hőmérsékleten párold üvegesre a hagymaszeleteket (kb. 5 percig).
Add hozzá a kolbászt, és időnként megkeverve süsd addig, amíg barnára nem sül. Lyukacsos szedőkanállal vedd ki a kolbászt és a hagymát, (úgy, hogy a zsírja lecsöpögjön) egy tányérra. Vágd fel a kolbászt falatokra.
A quesadilla elkészítéséhez forrósíts fel egy cseppnyi olívaolajat egy nagy, lapos serpenyőben. Mikor meleg, tegyél bele egy tortillát.
Gyorsan szórj bőséges mennyiségű reszelt sajtot, hagymás kolbászt és frissen darabolt kaliforniai paprikát a tortilla egyik felére. A másik felét hajtsd rá a töltelékre, és óvatosan fordítsd meg, hogy mindkét fele ropogós legyen, a sajt pedig megolvadjon.
Vedd ki egy vágódeszkára, és vágd körcikkelyekre. Add hozzá a darabolt paradicsomot, és szórd meg újhagymával és egy kevés sajttal. Készítsd el a többi tortillát a fenti módon, majd azonnal tálald friss baladi salátával vagy frissen apróra vágott paradicsommal körítve.
