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Cheese-tasty and guilt-free!

Auberginen-Pizzen

Möchte jemand eine kohlenhydratarme Auberginenpizza? Diese Mini-Pizzas sind eine so köstliche Art, Auberginen zu genießen! Käse-schmackhaft und schuldfrei!

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Auberginen-Pizzen

2 große Auberginen (in 2.5cm dicke Scheiben geschnitten)

680g pürierte Tomaten (aus der Dose)

20 Scheiben Frico Gouda Käse (ODER Frico Liebling der Saison Frühling/ Mai

60-120g Kirschtomaten (in Scheiben geschnitten)

225g frischer Spinat

1/2 Teelöffel Salz

Chiliflocken (optional)

Ofen auf 220°C vorheizen.

Auberginen-Scheiben auf zwei Backblechen auslegen, mit Pfeffer und Salz würzen und für 15 – 20 Minuten backen.

Auberginen aus dem Ofen nehmen und Grill einschalten.

Jede Auberginen-Scheibe mit 1 Esslöffel pürierten Tomaten bestreichen und mit einer Scheibe Gouda belegen.

Etwas Spinat und Kirschtomaten darüber geben und für 2 – 5 Minuten grillen.

Gut aufpassen, damit die Auberginen unter dem Grill nicht verbrennen.

Heiß servieren.

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