Sorry your browser doesn't support this feature!

Contact Us

Your enquiry

Send your Message

Măiestria noastră de

Producere a Brânzei

Descoperiți mai multe

MĂIESTRIA PRODUCERII BRÂNZEI

PROVIN DINTR-O LUNGĂ TRADIȚIE DE PRODUCĂTORI ARTIZANI DE BRÂNZĂ. TATĂL MEU A FOST PRODUCĂTOR ARTIZAN DE BRÂNZĂ, BUNICUL MEU ȘI TATĂL BUNICULUI MEU DE ASEMENEA. FIECARE SORTIMENT CLASIC DE BRÂNZĂ POARTĂ NUMELE ORAȘELOR OLANDEZE ÎN CARE A FOST VÂNDUT TIMP DE SECOLE. FABRICAREA BRÂNZEI ESTE O TRADIȚIE OLANDEZĂ DE MAI BINE DE 2000 DE ANI, NU ESTE DE MIRARE CĂ NE PRICEPEM ATÂT DE BINE! BRÂNZA FRICO ESTE O DOVADĂ VIE.

Calitatea a fost mereu pe primul loc pentru Frico. Există calitate în tot ceea ce facem, în fiecare aspect al producției. Totul începe cu … iarba. Frico se face cu mândrie în Olanda, o țară plină de pășuni ce sunt verzi pe tot parcursul anului, cu o mulțime de iarbă proaspătă pentru ca vacile să pască mereu. Văcuțele trebuie de asemenea menționate. Vacile noastre fac parte din rasa specială Friesian, care produce lapte de calitate superioară, plin de gust și nutrienți. Fermierii noștri au grijă de vacile lor ca și când ar fi membri ai propriei lor familii asigurându-se că sunt mereu sănătoase și fericite. Originea, bunătatea naturală și măiestria: Aceștia sunt cei trei factori care sunt întotdeauna prezenți în fabricarea brânzeturilor noastre și asigură de fiecare dată gustul nostru superior, autentic.

ÎNDRĂGIT

în toată lumea

Brânza noastră este concepută de maieștri cu experiență, lucru ce îi oferă un caracter unic, fie că este vorba de unul moale, tare, ușor, sau puternic. Măiestria olandeză autentică ce se regăsește în gust și calitate a făcut brânzeturile Frico iubite în mai mult de 90 de țări din lume. Brânzeturile noastre sunt extrem de nutritive și delicioase, ideale pentru a fi savurate de întreaga familie în orice moment al zilei! Partea superioară a fiecărei brânze Frico poartă o marcă unică. Aceasta ne spune ce tip de brânză este, conținutul de grăsimi, țara de origine, unde a fost produsă și numărul de serie. Este, de asemenea, o marcă de calitate și dovada că brânza este în conformitate cu normele olandeze pentru reglementarea lactatelor. Această pasiune pentru calitate este ceea ce dă brânzeturilor FRICO gustul excepțional: un fapt recunoscut în multe competiții mondiale de brânză în care Frico a fost premiat în mod repetat.

Fabricarea brânzeturilor de top

MĂIESTRIE

Producem în continuare brânză din lapte proaspăt muls, exact așa cum obișnuiam în urmă cu secole, folosind aceleași principii ancorate în tradiția noastră. Brânza Frico este maturată natural, fiind obținute diferite texturi și arome, toate caracteristice celor mai fine brânzeturi olandeze.

MAGIA

brânzei

1
2
3
4

Pentru a face brânza care să vă bucure la masă în fiecare zi, luam cel mai bun lapte de la ferme.

Apoi verificăm dacă laptele respectă standardele noastre de sănătate și îl pasteurizăm pentru a distruge orice bacterie dăunătoare. După pasteurizare, adăugăm laptelui cultură starter (cultură microbiologică), care este esențială pentru maturare si pentru termenul de valabilitate al brânzei. Rennet, o enzimă, este de asemenea adăugată laptelui pentru a ajuta la îngroșare și solidificare, un proces care face ca laptele să se închege într-o masă solidă. Ulterior separăm partea fluidă (zerul) de partea solidă (cașul), folosind cuțite rotative la viteze diferite. Când zerul este stors, cheagul este transportat către formele de brânză unde este presat în forma corespunzătoare (dreptunghi, roata, bilă) în funcție de tipul de brânză, timp de aproximativ o oră.

Pentru a păstra brânza, o punem într-o soluție de saramură două zile sau până când conținutul optim de sare a fost atins. Apoi adaugăm un strat subțire de plastic, pentru a preveni deshidratarea sau formarea mucegaiului. Maturarea care rezultă dă brânzeturilor Frico gustul distinctiv și aroma specială. În timpul maturării, care poate dura de la patru săptămâni până la un an, brânzeturile sunt puse pe rafturi speciale de lemn care absorb umezeala și sunt întoarse în mod regulat pentru a ne asigura că își păstrează forma.

Acum, brânza este gata pentru a putea fi savurată! Moi sau tari, proaspete sau maturate, toate brânzeturile Frico au un gust delicios!

MAI MULT, MAI PUTERNIC

Unele dintre brânzeturile noastre sunt maturate timp de mai multe luni sau chiar ani pentru a pierde o mare parte din umidităte. Acest fapt le face ideale pentru a fi răzuite, gratinate sau folosite pentru sosuri sau salate. Datorită gustului lor atât de delicios și intens, ele sunt perfecte pentru a fi savurate ca atare, cu biscuiți, struguri sau măsline negre.

©

TOATĂ SAVOAREA,

toți nutrienții

Brânză este unul dintre alimentele cele mai iubite din lume fiind populară pentru toate vârstele. Luând mai multe înfățișări, brânza este ingredientul absolut necesar în sendvișuri nemaipomenite sau mese sănătoase și simple, de zi cu zi. Branza este folosită în rețete gastronomice și de multe ori este servită ca atare drept o gustare delicioasă! Versatilitatea și adaptabilitatea brânzei sunt cu adevărat uimitoare, egalate doar de beneficiile incredibile aduse sănătății. Brânza este plină de calciu și vitamina D, cea din urmă fiind necesară pentru a absorbi calciul. Brânza conține, de asemenea, acid folic, zinc, fosfor și vitaminele A, B2, B12, și K2, o combinație ideală pentru a proteja oasele, creierul, inima și sistemul imunitar. O felie de brânză Frico ne oferă, de asemenea, acid linoleic, un dovedit agent anti-cancerigen ce susține metabolismul. Brânză este de asemenea bogată în fosfor ce contribuie la întărirea oaselor și a dinților; și seleniu, care ajută la sănătatea unghiilor și a părului. Brânza este o sursă valoroasă de proteine complete, deoarece aceasta conține proporțiile corecte de aminoacizi esențiali pentru a permite corpului nostru să absoarbă nutrienții necesari. De asemenea, menține nivelul de energie ridicat, datorită unei combinații echilibrate de conținut de grăsimi și energie. Pentru a face 1 kg de brânză Frico, avem nevoie de 10 de litri de lapte. Acest lucru se datorează faptului că brânza este un concentrat de grăsime, calciu, proteine, vitamine și minerale care se găsesc în lapte.