Sorry your browser doesn't support this feature!

Contact Us

Your enquiry

Send your Message

SAJTKÉSZÍTŐ

tapasztalatunk

Lapozz tovább!

SAJTKÉSZÍTŐ TAPASZTALATUNK

A CSALÁDOM GENERÁCIÓK ÓTA FOGLALKOZIK SAJTKÉSZÍTÉSSEL. ÉDESAPÁM SAJTKÉSZÍTŐ VOLT, CSAKÚGY MINT NAGYAPÁM ÉS AZ Ő ÉDESAPJA. A HOLLAND SAJTOK, PÉLDÁUL AZ EDAM, A GOUDA VAGY A MAASDAM NEVÜKET EGY-EGY RÉGI HOLLAND VÁROSRÓL KAPTÁK, AHOL MÁR ÉVSZÁZADOK ÓTA ÁRUSÍTJÁK EZEKET A SAJTOKAT. HOLLANDIÁBAN MÁR TÖBB MINT 2000 ÉVE FOGLALKOZNAK SAJTKÉSZÍTÉSSEL, NEM MEGLEPŐ TEHÁT, HOGY JÁRTASAK A SAJTKÉSZÍTÉSBEN. MI SEM BIZONYÍTJA EZT JOBBAN, MINT A FRICO SAJT.

A Frico vállalatnál a minőség mindenek fölött áll. A minőség mindenütt, a gyártás minden pontján jelen van. Minden termékünk kiindulópontja… a fű. Büszkék vagyunk arra, hogy a Frico termékek Hollandiában készülnek, amelynek széles, zöld legelőin a tehenek egész évben friss füvet legelhetnek. Aztán fontosak a tehenek is. Vállalatunk saját ikonikus fajtája a fríz tehén, amely kiváló minőségű, ízben és tápanyagokban gazdag tejet ad. Gazdáink olyan szeretettel gondoskodnak teheneikről, mint családtagjaikról, és ügyelnek arra, hogy a tehenek megőrizzék egészségüket és boldogságukat.

Kiváló eredet, természetes összetevők és szaktudás: ezek azok az állandó összetevők, amelyek szavatolják a kiváló minőséget és a hamisítatlan ízt a sajtkészítés során.

NÉPSZERŰ

a világ minden táján

Legyen akár lágy vagy kemény, friss vagy érett, a Frico sajtok tapasztalt sajtmestereinknek köszönhetően nyerik el egyedi, karakteres ízüket. A Frico sajtok az eredeti holland sajtmesterségben rejlő íz és minőség révén váltak népszerűvé a világ több mint 90 országában. Ízletes és értékes tápanyagokban gazdag sajtjaink ideális harapnivalót jelentenek az egész családnak, bármely napszakban.

Minden Frico sajt tetején egyedi jelölés található. Ez a jelölés tájékoztat a sajt típusáról, zsírtartalmáról, származási helyéről, illetve gyártási számáról. Minőségi védjegyként is szolgál és bizonyítja, hogy a sajt megfelel a holland tejipari törvényi előírásoknak. A Frico sajtok kivételes ízüket a minőség iránti elkötelezettségnek köszönhetik: ezt a tényt számos nemzetközi sajtversenyen elismerték, amelyeken a Frico már többször is díjban részesült.

A sajtkészítés csúcsa

A SAJTMESTERSÉG

A sajtok a régi hagyományok és módszerek szerint a mai napig friss tejből készülnek, csakúgy mint évszázadokkal ezelőtt. A Frico sajtok természetes érlelés során nyerik el a legkiválóbb holland sajttípusokra jellemző egyedi állagot és ízt.

A VARÁZSLATOS

sajtok

1
2
3
4

Az Ön asztalára kerülő sajtjaink elkészítéséhez a legkiválóbb minőségű tejet használjuk fel.

Ellenőrizzük, hogy a tej megfelel-e az egészségügyi előírásainknak, ezután pasztőrözzük, hogy elpusztítsuk a veszélyes baktériumokat. Pasztőrözés után a tejhez savanyító kultúrát (baktériumkultúrát) adunk, amely elengedhetetlen az éréshez, és segíti a sajt eltarthatóságát is. A tej megalvadását egy rennet nevű enzim hozzáadásával is elősegítjük. Ezután különböző sebességgel forgó kések segítségével elválasztjuk a megalvadt tej folyékony részét (tejsavó) és szilárd részét (alvadék). A savó leszűrése után az alvadék a sajtformázókba kerül, ahol a sajt típusának megfelelő (négyzetes, kerek, labda, tömb) formájúra préselik, körülbelül egy órán keresztül.

A sajtot tartósítás céljából legfeljebb két napon át sólében pácoljuk, amíg el nem éri megfelelő sótartalmát. A sajtra ezután egy vékony fóliaréteg kerül, amely megvédi a kiszáradástól és a penészedéstől. Ezután következik az érlelés, amelynek során Frico sajtok elnyerik egyedi ízüket és aromájukat. A négy héttől akár egy évig is tartó érés során a sajtok különleges, fából készült polcokon pihennek. A polcok magukba szívják a nedvességet, és rendszeres forgatással gondoskodnak arról, hogy megőrizzék eredeti alakjukat.

A sajt ezután tálalásra kész! Legyen akár enyhe, erős vagy érett, a Frico sajtok íze mindig fenomenális!

HOSSZÚ ÉRLELÉS – GAZDAG ÍZ

Egyes sajtjainkat több hónapon, sőt éven át érleljük, így víztartalmuk jórészét elvesztve kiválóan reszelhetővé válnak, és alkalmasak rakott ételek, szószok vagy saláták elkészítéséhez. Csábítóan intenzív aromájuk révén ezek a sajtok önmagukban is ízletesek, ám fogyaszthatók kenyérrel, esetleg szőlővel vagy fekete olívabogyóval is.

©

MEGANNYI FINOMSÁG,

megannyi értékes tápanyag

A sajt az egyik legkedveltebb étel világszerte, minden korosztály szívesen fogyasztja. Ételeinkben számtalan formát ölt, a pompás szendvicsektől és az egyszerű laktató ételektől a kifinomult receptekig számos étel nélkülözhetetlen összetevője, de önmagában fogyasztva is kiváló csemege! A sajt ízében, állagában egyaránt lenyűgözően sokoldalú, ugyanakkor rendkívül egészséges is.

A sajt rendkívül gazdag kalciumban és a kalcium felszívódásához szükséges D-vitaminban, emellett található benne folsav, cink, foszfor, A-, B2-, B12- és K2-vitamin is. Ez a vitaminkombináció hozzájárul a csontok, az agy, a szív és az immunrendszer védelméhez. A Frico sajtban linolénsav is található, amely bizonyítottan rákellenes hatású, és fokozza az anyagcserét is. A sajt emellett foszfort is tartalmaz, amely nélkülözhetetlen az erős csontokhoz és fogakhoz. Szeléntartalma óvja a haj és a körmök egészségét.
A sajt teljes értékű fehérjeforrás, mivel nagy arányban tartalmaz esszenciális aminosavakat, amelyek elősegítik az értékes tápanyagok felvételét. Ideális zsír-energia aránya miatt az energia-háztartásunk szempontjából is hasznos.
Egyetlen kg Frico sajt előállításához 10 liter tejre van szükség. Ennek eredményeképpen a tejben található zsírtartalom, kalcium, fehérje, vitaminok és ásványi anyagok a sajtban koncentrálódnak.