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Crêpes aux épinards, artichauts et gouda, sauce douce au miel

Le gouda crémeux et fondant farci dans une crêpe aux épinards et artichauts, puis arrosé d'une douce sauce au miel ne peut que vous faire aimer encore plus les crêpes

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Crêpes aux épinards, artichauts et gouda, sauce douce au miel

2 gros œufs

3/4 tasse de lait

1/2 tasse de farine de blé entier blanche ou de farine à pâtisserie de blé entier

1/2 tasse de farine tout usage

3 cuillères à soupe de beurre

1/4 cuillère à café de sel

1/2 tasse d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail émincées

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé (facultatif)

1 sac (8-12 onces) d'épinards frais

1 pot (12 onces) de cœurs d'artichaut marinés, égouttés et hachés

1/4 tasse de parmesan, fraîchement râpé

1 tasse de fromage Frico Gouda (tranché)

Sauce douce au miel:

1/4 tasse d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de miel

1/4 tasse de persil frais, haché

crepes au fromage

Fouetter constamment jusqu'à ce que des morceaux bruns apparaissent sur le fond, environ 5-6 minutes, puis retirer immédiatement du feu et réserver.

Mélangez les œufs, le lait et les farines dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Ajouter le beurre bruni et mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placez la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permet aux bulles de s'estomper et les crêpes risquent moins de se déchirer pendant la cuisson. La pâte se conservera jusqu'à 48 heures.

Chauffer une poêle antiadhésive de 12 pouces. Ajouter du beurre ou un aérosol de cuisson pour enrober.

Mettre 1/3 tasse de beurre au centre de la casserole et remuer pour répartir uniformément

Cuire 30 secondes et retourner. Cuire encore 10 secondes et déposer sur la planche à découper. Disposez-les à plat pour qu'ils puissent refroidir. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite. Donne environ 10 crêpes.

Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail. Ajouter le sel, le poivre et le poivron rouge écrasé si désiré, cuire 2 minutes.

Incorporer les épinards et les artichauts, cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les épinards soient complètement fanés.

Réduire le feu à doux et incorporer le parmesan, puis éteindre le feu. Retirer de la poêle.

Fouettez ensemble l'huile d'olive et le miel. Placer dans une petite casserole et réchauffer. Gardez au chaud jusqu'au moment de l'utiliser. Vous pouvez également le faire au micro-ondes.

Essuyez la poêle et faites chauffer à feu moyen-doux. En travaillant avec une crêpe à la fois, posez-la à plat dans la poêle. Posez quelques tranches de gouda sur un quart (en gros, faites un triangle) de la crêpe. Déposer sur la garniture aux épinards et artichauts, puis garnir de quelques tranches de gouda supplémentaires.

Repliez le bas de la crêpe et repliez-la à nouveau pour former un triangle. Cuire environ 2-3 minutes, puis retourner et cuire encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le Gouda soit fondant et gluant.

Répéter avec le reste de la crêpe jusqu'à ce que le gouda et la garniture soient partie

Retirer la sauce au miel du feu et incorporer le persil haché.

Arrosez la crêpe de la sauce chaude au miel et creusez!

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