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NUESTRO ARTE DE HACER QUESO

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ESPECIALISTAS EN QUESO

PROVENGO DE UNA LARGA TRADICIÓN DE ARTESANOS QUESEROS. MI PADRE HACÍA QUESO, ASÍ COMO MI ABUELO Y SU PADRE ANTES QUE ÉL. CADA QUESO HOLANDÉS CLÁSICO, COMO EDAM, GOUDA O MAASDAM, RECIBE SU NOMBRE DE ANTIGUOS PUEBLOS DE LOS PAÍSES BAJOS, EN LOS QUE LLEVAN SIGLOS VENDIÉNDOSE. HACE MÁS DE 2000 AÑOS QUE LA PRODUCCIÓN DE QUESO ES ALGO TÍPICO DE NUESTRO PAÍS, ASÍ QUE NO ES DE EXTRAÑAR QUE SEAMOS TAN BUENOS. Y EL QUESO FRICO ES UNA PRUEBA FEHACIENTE DE ELLO.

La calidad nunca ha sido algo negociable en Frico. La calidad está presente en todas partes, en cada aspecto de la producción. Todo empieza con… la hierba. Frico se produce con mucho orgullo en los Países Bajos, un país lleno de pastos verdes durante todo el año, con mucha hierba verde para que las vacas puedan pastar. Después están las vacas. Nuestras vacas frisonas son nuestra raza icónica especial. Producen leche de primera calidad, repleta de sabor y nutrientes. Nuestros granjeros cuidan de sus vacas como si fueran miembros de su familia, asegurándose de que siempre estén sanas y contentas.

Origen, beneficios naturales y artesanía: Estos son los tres factores que siempre están presentes en nuestra producción de queso y que garantizan nuestro sabor auténtico y superior.

QUESO POPULAR

en todo el mundo

Nuestro queso es elaborado por profesionales con experiencia para darle su carácter único, independientemente de que se trate de un queso tierno, curado, suave o fuerte. La artesanía holandesa auténtica en sabor y calidad es lo que ha hecho que los quesos Frico sean tan populares en más de 90 países de todo el mundo. Nuestros nutritivos quesos son deliciosos, ideales para toda la familia y para disfrutar en cualquier momento del día.

Todos los quesos Frico llevan una marca exclusiva en la parte superior. Esa marca nos indica el tipo de queso, su contenido en grasa, el país de origen, el lugar de producción y el número de serie.Es también una marca de calidad que demuestra que ese queso es conforme con la legislación sobre productos lácteos de los Países Bajos. Esta pasión por la calidad es lo que hace que los quesos Frico tengan un sabor tan excepcional: un hecho demostrado en muchos concursos internacionales de quesos en los que Frico recibe premios continuamente.

La mejor producción de queso

ARTESANÍA

Seguimos elaborando el queso con la leche fresca del día, como lo hacíamos siglos atrás, aplicando los mismos principios que han formado parte de nuestra larga tradición. El queso Frico se cura de forma natural, dando lugar a distintos sabores y texturas, todos ellos característicos de los mejores quesos holandeses que se pueden encontrar.

LA MAGIA

del queso

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Para que usted pueda tener el queso que le gusta en su mesa cada día, adquirimos la mejor leche de las granjas.

Luego comprobamos que la leche sea conforme con nuestras normas sanitarias y la pasteurizamos para destruir las bacterias perjudiciales. Después de la pasteurización, añadimos cultivos lácticos (cultivos microbiológicos) a la leche, un paso esencial para la curación y la vida útil del queso. A la leche también se añade rennet, una enzima, para que se espese y solidifique, un proceso que hace que la leche cuaje para formar una masa sólida. Luego separamos la parte líquida (suero) de la parte espesa (cuajada) con cuchillas que giran a distintas velocidades. Una vez escurrido el suero de leche, la cuajada se lleva a los moldes de queso, donde se presionan para darles la forma correspondiente (rectángulo, rueda, bola u hogaza), dependiendo del tipo de queso, durante una hora aproximadamente.

Para conservar el queso, lo colocamos en una solución de salmuera durante dos días como máximo, hasta que se alcanza el contenido en sal correspondiente. Luego se añade una capa de plástico al queso, para evitar que se deshidrate o aparezca moho. Después se produce la curación, que da a los quesos Frico su aroma y su sabor tan distintivos. Durante la curación, que puede durar entre cuatro semanas y un año, los quesos se colocan en estantes especiales de madera que absorben la humedad y se van girando periódicamente para garantizar que conserven su forma.

¡Después podrá disfrutar de su queso! Suaves o fuertes, tiernos o maduros, ¡todos los quesos Frico están deliciosos!

CUANTO MÁS TIEMPO, MÁS FUERTES

Algunos de nuestros quesos se curan durante muchos meses, o incluso años, para perder la mayor parte de la humedad, lo que los hace ideales para rallar, platos gratinados, salsas o aliños para ensalada. Como son tan deliciosos e intensos, resultan perfectos para disfrutarlos solos o con galletas saladas, uva o aceitunas negras.

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TODOS LOS BENEFICIOS,

todos los nutrientes

El queso es uno de los alimentos más apreciados del mundo y es popular a cualquier edad. Adopta muchas formas y llega a ser el ingrediente esencial de fabulosos bocadillos, comidas cotidianas sencillas y sanas, o recetas elaboradas, e incluso se puede disfrutar solo, como delicioso tentempié. La versatilidad y la capacidad de adaptación del queso son asombrosas, comparables tan solo a sus increíbles beneficios para la salud.

El queso está repleto de calcio y rebosa de vitamina D, necesaria para absorber el calcio, y también contiene ácido fólico, cinc, fósforo y vitaminas A, B2, B12 y K2, una combinación beneficiosa para proteger los huesos, el cerebro, el corazón y el sistema inmunológico.

Además, una loncha de queso Frico nos aporta ácido linoleico, del que se ha demostrado que actúa contra el cáncer y acelera el metabolismo. El queso también es rico en fósforo, que fortalece los huesos y los dientes, y en selenio, que nos ayuda a conservar un pelo y unas uñas saludables.

El queso es una valiosa fuente de proteínas completas, ya que contiene las proporciones adecuadas de aminoácidos esenciales, que permiten que el cuerpo absorba todos esos beneficios.También mantiene altos nuestros niveles de energía, gracias a un contenido equilibrado en grasa y energía.

Para elaborar 1 kg de queso Frico se necesitan 10 litros de leche. Esto es así porque el queso concentra la grasa, el calcio, la proteína, las vitaminas y los minerales que se encuentran en la leche.