Pasta al horno con gouda
Extra queso, extra horneado, extra sabroso ...Porque no hay tal cosa como suficientemente queso en la pasta.
175 g pasta en espiral
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana, pelada y troceada
500 g de carne de ternera o cordero picada
4 ramitas de apio, troceadas
2 cucharadas rasas de harina normal
400 g de tomates troceados en lata
1 pastilla de caldo, de ternera o cordero, según la carne utilizada
Sal y pimienta negra recién molida
30 g de mantequilla
30 g de harina normal
300 ml de leche
1 cucharada rasa de mostaza seca en polvo
60 g de queso Gouda Frico, rallado
Preparar el horno a 200 °C.
Cocinar la pasta en agua hirviendo durante 10-14 minutos, o según se indique en el envase, hasta que quede tierna, y escurrir bien.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y cocinar a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añadir la carne picada y el apio a la sartén, y cocinar durante 5-8 minutos más, removiendo bien para que la carne se dore completamente.
Añadir harina a la sartén y cocinar durante un minuto más, removiendo hasta que la mezcla espese. A continuación, añadir los tomates y 150 ml de agua hirviendo. Remover bien mientras la mezcla llega a hervir.
Añadir la pastilla de caldo y luego añadir salsa Worcestershire y sazonar al gusto. Dejar a fuego lento durante 2-3 minutos.
Apartar la sartén del fuego y añadir la pasta escurrida. Colocar la mezcla en una bandeja para gratinar, nivelando la superficie.
Para preparar la cobertura, fundir la mantequilla en una sartén y añadir harina. Cocinar durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa. Luego, añadir poco a poco la leche, removiendo bien y dejando que la mezcla hierva antes de volver a añadir líquido.
Apartar la sartén del fuego y añadir la mostaza en polvo y la mitad del queso. Sazonar al gusto. Con una cuchara, extender la salsa para cubrir la pasta. Espolvorear el resto del queso.
Colocar en el centro del horno durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior de la mezcla se dore y esté muy caliente. Servir inmediatamente.
